Oorspronkelijk waren Les granges de Flaux vier grote schuren waar de bewoners van het dorp hun schapen onderbrachten. Nu, na jaren van restaureren, kun je er verblijven in het uitzonderlijk kader. Aan de oorspronkelijke structuur van de gebouwen wijzigden we zo goed als niets, alles is heel minutieus in de stijl en materialen van toen hersteld en verbouwd. Oud en nieuw werden met elkaar verzoend, natuursteen met beton, hout met ijzer. Puur en simpel, mooi zonder toevoegingen. Om onze gasten een aangenaam verblijf te bezorgen werden kosten noch energie bespaard. Het gemeenschappelijk zithoekje op de verdieping geniet van een vergezicht over St.Siffret, St.Quentin-la-Poterie, de torens van Uzès, tot aan de heuvels van de Cévennes. Het uitgebreid ontbijt kan buiten genomen worden waar je een mediterrane geur opsnuift van tijm, salie, rozemarijn en andere kruiden die tot de natuurlijke flora behoren. Het zwembad is geintegreerd middenin deze rustgevende natuur, met het geluid van de krekels, het klateren van het water en een onvergetelijk panorama over de vallei.